Schnapsbrennen
Vorgänge in einer Schnapsbrennerei: Grundzüge der Herstellung von Spirituosen
Die Herstellung von Schnaps in einer Schnapsbrennerei beruht auf dem Grundstoff der Maische. Sie besteht beispielsweise bei Obstbränden aus dem vergorenen Gemisch des zermahlenen Obstes mit dem entstehenden flüssigen Most. Weitere Bestandteile sind Aldehyde, organische Säuren und die zugehörigen Ester sowie Fuselöle, die ein Nebenprodukt der Gärung und Aromaträger sind. Die Maische enthält zwischen 3 und 12 % Alkohol und bildet den Grundstoff für die Weiterverarbeitung in der Schnapsbrennerei zur Spirituose.
Die Verarbeitung der Maische zur genießbaren Spirituose geschieht in der Schnapsbrennerei durch die Destillation: Der enthaltene Alkohol Ethanol wird dabei konzentriert und flüchtige sowie unerwünschte Inhaltsstoffe werden isoliert. Das Destillieren findet in einer Brennblase statt, die direkt oder indirekt beheizt wird. Die indirekte Beheizung durch ein Wasserbad bietet den Vorteil, dass die enthaltene Maische nicht anbrennt. Während der Destillation werden weitere Aromastoffe zugeführt, die den Schnaps intensiver werden lassen. Durch ein zusätzliches Rührwerk kann die Maische kontinuierlich vermischt werden, sodass sich die Wärme besser verteilt und das Produkt an Qualität gewinnt. Durch die Destillation in der Schnapsbrennerei entsteht ein gereinigtes und konzentriertes Alkoholgemisch, aus dem unerwünschte Nebenbestandteile entfernt wurden. Diese werden wiederum als Dünger oder Viehfutter verwendet.
In einer Schnapsbrennerei wie z.B. die Brennerei Prinz entscheidet man dabei zwischen zwei Destillationsverfahren: Beim kontinuierlichen Brennen wird der Alkohol ohne Unterbrechung aus der Maische gedampft und anschließend kondensiert. Hierbei wird regelmäßig neue Maische hinzu gegeben, wodurch die Herstellung großer Mengen Feinbrennerei Prinz Schnaps möglich ist. Das diskontinuierliche Brennen zeichnet sich dagegen dadurch aus, dass die Maische portionsweise in der Brennblase erhitzt wird.
Im Anschluss an die Destillation wird das entstandene Destillat unter Sauerstoffeinwirkung gelagert. In einer Schnapsbrennerei für Whisky oder Weinbrand ist diese Lagerung der wichtigste Schritt der Produktion, da in einem Holzfass besonders starke Aromastoffe entstehen und der Geschmack perfektioniert wird. Nach der Lagerung ist das Destillat mit 60 % Alkoholanteil noch nicht genießbar. Deshalb wird es in der Schnapsbrennerei mit Trinkwasser verdünnt, wodurch die Spirituosen mit einem Alkoholanteil zwischen 37,5 % und 40 % entsteht. Durch die Zugabe von Wasser können Trübungen entstehen, die durch einen Mikrofilter bereinigt werden. Nach diesem Produktionsschritt in der Schnapsbrennerei ist die Spirituose vollendet und der Obstbrand, Gin oder sonstige Edelbrände kann getrunken werden.
Schnapsbrennen
Die Prinz feinen Nobilady Liquers wurden extra für Frauen kreiert Für die Frauenliköre verwenden die Prinz Brennmeister sorgfältig ausgewählte Zutaten und hauseigene Destillate – die beste Grundlage für wahrlich stilvollen Likörgenuss. In den edlen, weißen Steingutflaschen mit Bügelverschluss bieten sich die Nobilady Liköre perfekt als Geschenk an. Verblüffen Sie Ihre Freundinnen beim nächsten Treffen mit den außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen Kaffee-Kirsch, Kakao-Marille und Orange-Kokos. Nobilady Kaffee-Kirsch 17,7vol 0,5 Liter Nobilady Kakao-Marille 17,7vol 0,5 Liter Nobilady Orange.Kokos 17,7vol 0,5 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (31,27 € / 1 Liter)
Entdecken Sie die kristallklaren Liköre aus Österreich: Nobilant – der Männerlikör. Für alle, die authentische Genusserlebnisse schätzen. Kristallklar. Kraftvoll. Hergestellt aus besten Zutaten, im Prinz eigenen Verfahren. Abgefüllt in bulligen Steingutflaschen mit Bügelverschluss, bereit für Ihren Genuss. Dieses Bundle enthält folgende Einzelartikel: Nobilant Kaffee 37,7% vol 0,5 Liter Nobilant Orange 37,7% vol 0,5 Liter Nobilant Kakao 37,7% vol 0,5 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (31,27 € / 1 Liter)
Frische Fruchtaromen erfüllen die Nase. Und dann der erste Schluck. Mit einem langen vollmundigen Abgang. Jeder einzelne Tropfen der Traditionellen 40 %igen bringt den Geschmack sonnengereifter Früchte hervor. Prinz Enzian Schnaps 40% vol 0,5 Liter Prinz Himbeer Schnaps 40% vol 0,5 Liter Prinz Kirsch Schnaps 40% vol 0,5 Liter Prinz Williams Christ Birnen Schnaps 40% 0,5 Liter Prinz Marillen Schnaps 40% vol 0,5 Liter Prinz Obst Schnaps 40% vol 0,5 Liter Prinz Haselnuss Schnaps 40% vol 0,5 Liter Prinz Pflümli Schnaps 40% vol 0,5 Liter
Frische Fruchtaromen erfüllen die Nase. Und dann der erste Schluck. Mit einem langen vollmundigen Abgang. Jeder einzelne Tropfen der Traditionellen 40 %igen bringt den Geschmack sonnengereifter Früchte hervor. Prinz Enzian Schnaps 40% vol 1,0 Liter Prinz Himbeer Schnaps 40% vol 1,0 Liter Prinz Kirsch Schnaps 40% vol 1,0 Liter Prinz Williams Christ Birnen Schnaps 40% 1,0 Liter Prinz Marillen Schnaps 40% vol 1,0 Liter Prinz Obst Schnaps 40% vol 1,0 Liter Prinz Haselnuss Schnaps 40% vol 1,0 Liter Prinz Pflümli Schnaps 40% vol 1,0 Liter
Alle acht Sorten der Brennerei Prinz im 0,2 Liter Set Die acht alten Prinzen sind acht verschiedene erstklassige Schnapssorten, die eine wunderbare Möglichkeit bieten, Freude zu verschenken. Wenn man ein außergewöhnliches Geschenk sucht, ist man bei den sieben alten Prinzen genau richtig. In einer Vitrine sind sie ein schöner Blickfang. Die Produktion verwendet ausgewählte und hochwertige Früchte aus der Region. Der Destillationsprozess erfolgt langsam. Die Reifung findet in Edelstahltanks, Steingutbehältern, Glasballons und Holzfässern statt. Dadurch kommt das Aroma jeder einzelnen Sorte besonders gut zur Geltung. Jeder Arbeitsschritt wird sorgfältig überprüft. Die hohe Qualität der sieben alten Prinzen steht dabei immer im Mittelpunkt. Um diese Qualität zu erreichen, kann die Brennerei Prinz auf über 100 Jahre Erfahrung zurückblicken, die sich über vier Generationen erstreckt. Alle Schnäpse der acht alten Prinzen haben einen Alkoholgehalt von 41%. Alte Marille 41% vol 1 Liter Alte Williams-Christ-Birne 41% vol 1 Liter Alte Waldhimbeere 41% vol 1 Liter Alte Haselnuss 41% vol 1 Liter Alter Apfel 41% vol 1 Liter Alte Hauszwetschke 41% vol 1 Liter Alte Kirsche 41% vol 1 Liter Alte Erdbeere 41% vol 1 Liter
Die acht alte Prinzen - ein Genuss -Die acht alten Prinzen 0,5l sind nicht nur eine exquisite Auswahl an edlen Schnäpsen, sondern auch eine Hommage an die Tradition und Handwerkskunst der Brennerei Prinz. Jede der acht Sorten verkörpert die Seele der Region, in der die hochwertigen Früchte sorgfältig ausgewählt werden. Mit einem Alkoholgehalt von 41% bieten diese schnapsartigen Spezialitäten ein festliches Geschmackserlebnis, das den Gaumen begeistert. Die über 100-jährige Erfahrung und das Streben nach höchster Qualität ermöglichen es der Brennerei, einen Destillationsprozess zu entwickeln, der nicht nur langsam, sondern auch präzise ist. Dadurch entfalten sich die feinen Aromen der Alten Marille, Alten Williams-Christ-Birne, Alten Waldhimbeere, Alten Haselnuss, Alten Apfel, Alten Hauszwetschke, Alten Kirsche und Alten Erdbeere auf einzigartige Weise. Dieses Set ist ideal für besondere Anlässe, als Geschenk für Feinschmecker oder einfach zum persönlichen Genuss. Die stilvollen Flaschen kommen in einer ansprechenden Verpackung und sind perfekt geeignet, um in einer Vitrine präsentiert zu werden. Die acht alten Prinzen sind mehr als nur ein edles Getränk – sie sind ein Stück Lebensart, das Qualität und Tradition vereint. Genießen Sie die Vielfalt regionaler Aromen und lassen Sie sich von den verschiedenen Geschmacksnoten verführen.Alte Wald-Himbeere 41% vol 0,5 LiterAlte Kirsche 41% vol 0,5 LiterAlte Williams-Christ-Birne 41% vol 0,5 LiterAlte Haselnuss 41% vol 0,5 LiterAlte Haus-Zwetschke 41% vol 0,5 LiterAlter Bodensee-Apfel 41% vol 0,5 LiterAlte Marille 41% vol 0,5 LiterAlte Erdbeere 41% vol 0,5 Liter
Alle acht Sorten der Brennerei Prinz im Paket Die acht alten Prinzen sind acht verschiedene erstklassige Schnapssorten, die eine wunderbare Möglichkeit bieten, Freude zu verschenken. Wenn man ein außergewöhnliches Geschenk sucht, ist man bei den sieben alten Prinzen genau richtig. In einer Vitrine sind sie ein schöner Blickfang. Die Produktion verwendet ausgewählte und hochwertige Früchte aus der Region. Der Destillationsprozess erfolgt langsam. Die Reifung findet in Edelstahltanks, Steingutbehältern, Glasballons und Holzfässern statt. Dadurch kommt das Aroma jeder einzelnen Sorte besonders gut zur Geltung. Jeder Arbeitsschritt wird sorgfältig überprüft. Die hohe Qualität der sieben alten Prinzen steht dabei immer im Mittelpunkt. Um diese Qualität zu erreichen, kann die Brennerei Prinz auf über 100 Jahre Erfahrung zurückblicken, die sich über vier Generationen erstreckt. Alle Schnäpse der acht alten Prinzen haben einen Alkoholgehalt von 41%. Alte Marille 41% vol 1 Liter Alte Williams-Christ-Birne 41% vol 1 Liter Alte Waldhimbeere 41% vol 1 Liter Alte Haselnuss 41% vol 1 Liter Alter Apfel 41% vol 1 Liter Alte Hauszwetschke 41% vol 1 Liter Alte Kirsche 41% vol 1 Liter Alte Erdbeere 41% vol 1 Liter
Inhalt: 8 Liter (33,11 € / 1 Liter)
Erleben Sie eine Auswahl der traditionellen Schnäpse mit 40 % Vol. der Feinbrennerei Prinz in einer schöner Geschenkverpackung. Das perfekte Geschenk für alle Freunde/innen von edlen Schnäpsen. 1 x 0,04 l Haselnuss Schnaps 40 % Vol. 1 x 0,04 l Marillen Schnaps 40 % Vol. 1 x 0,04 l Enzian Schnaps 40 % Vol. 1 x 0,04 l Himbeer Schnaps 40 % Vol. 1 x 0,04 l Kirschen Schnaps 40 % Vol.
Inhalt: 0.24 Liter (74,58 € / 1 Liter)
WILDES GENUSSPAKET 1 x 0,04 l Wild Kirsch Likör 16 % Vol. 1 x 0,04 l Wild Brombeer Likör 16 % Vol. 1 x 0,04 l Wild Himbeer Likör 16 % Vol. 1 x 0,04 l Wild Bergzirben Likör 16 % Vol. 1 x 0,04 l Wild Heidelbeer Likör 16 % Vol. 1 x 0,04 l Wild Haselnuss Likör 16 % Vol. 1 x 0,04 l Wild Waldbeer Likör 16 % Vol. verpackt in schönem Geschenkkarton Ob als Geschenk für LikörliebhaberInnen oder als schönes Mitbringsel für eine Party – „Die kleinen Wilden“ sorgen garantiert für gute Stimmung! Ganze sieben Sorten der Wild Liköre – von fruchtig bis nussig – sind im Paket enthalten. In den Likören steckt die beste Auswahl an wildgepflückten Früchten aus den Wäldern und Wiesen unserer Region. Einfach unglaublich gut!
Inhalt: 0.28 Liter (81,79 € / 1 Liter)
Der edle Reisebegleiter mit Alter Haus-Zwetschke mit 41% vol. Der fein-würzige und milde Zwetschkenschnaps aus dem Holzfass jetzt in einem edlen Edelstahl Flachmann. Das schonend im Vakuum verfahren gebrannte Zwetschken Destillat reift erstmal im Steingut und wird danach im Holzfass für längere Zeit veredelt. Dadurch bekommt der Edel Zwetschken-Schnaps seine ausgewogene Balance und milden Abgang am Gaumen. Höchster Genuss im Edelstahl Flachmnn für unterwegs, ob auf der Skipiste oder auf Wanderungen ist die Schnapsspezialität mmer das richtige für Papa, Opa oder für die gesellige Runde mit Freunden.
Inhalt: 0.2 Liter (104,50 € / 1 Liter)