Das Wort Destille\/Destillerie\/Destillation kommt aus dem lateinischen „destillare“, was soviel wie „herabtr\u00e4ufeln“ hei\u00dft. Das Destillationsverfahren, wenn damals auch weitaus primitiver, war bereits den alten \u00c4gyptern und Griechen bekannt, wurde sp\u00e4ter von den Arabern weiterentwickelt und bekam ab dem 12. Jahrhundert mit der Entdeckung des Alkohols eine gro\u00dfe Bedeutung<\/p>\n\n\n\n
Bei der Destillation macht man sich die unterschiedlichen Siedetemperaturen von Fl\u00fcssigkeiten zunutze. Die Gemische von Fl\u00fcssigkeiten werden erhitzt und somit getrennt. Die Fl\u00fcssigkeit mit dem niedrigeren Siedepunkt verdampft zuerst und gelangt als verdampftes Gas in ein Rohr, in welchem sich das Gas wieder abk\u00fchlt, fl\u00fcssig wird und in einem anderen Beh\u00e4lter aufgefangen wird.<\/p>\n\n\n\n
Die Siedetemperatur von Ethylalkohol liegt bei 78\u00b0C und die des Wassers bei 100\u00b0C. Dennoch ist es nicht m\u00f6glich, 100% reinen Alkohols zu erhalten, da in der Praxis bei bei 78\u00b0C auch ein Teil des Wasser bereits mitverdampft. Manche Gemische von Fl\u00fcssigkeiten lassen sich mit Destillation perfekt trennen, bei Wasser und Alkohol ist das leider nicht so. Das liegt daran, dass zwischen den Wassermolek\u00fclen und den Ethanolmolek\u00fclen eine Wechselwirkung herrscht, die sehr unterschiedlich ist. Wasser- und Ethanolmolek\u00fcle binden sich st\u00e4rker aneinander, was dazu f\u00fchrt, dass immer eine kleiner Bruchteil an Wasser mit dem Ethanol mitverdampft\/h\u00e4ngenbleibt. Diese Mischung wird Azeotrop genannt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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