{"id":43,"date":"2023-08-09T10:20:20","date_gmt":"2023-08-09T08:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.sli-service.de\/wordpress\/?p=43"},"modified":"2023-08-09T12:15:34","modified_gmt":"2023-08-09T10:15:34","slug":"bierbrand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alpenbrenner.de\/lexikon\/bierbrand\/","title":{"rendered":"Bierbrand"},"content":{"rendered":"\n<p>Bierbrand ist ein Recycling-Produkt das anf\u00e4llt, wenn das originelle Bier nicht mehr Kauf angeboten werden kann. Alkohol im Bier kann nicht verderben. Heutzutage werden Bierbr\u00e4nde aus frischen Bier hergestellt. Das Bierbrand Aroma wird durch den Anteil an Malz und der N\u00e4sse des Getreides bestimmt. Bei zahlreichen Arten von Bierbrand werden Apfelaromen herausgeschmeckt, das trifft vor allem bei Sorten, zu deren Bestandteil frisches Weizenbier ist. In der Herstellung \u00e4hnelt dieses Produkt dem Whiskey, der ebenfalls aus Getreide hergestellt wird. Der Unterschied, beim Bier wird zus\u00e4tzlich noch Hopfen angewendet.<br>Bierbrand besitzt maximal 86 % vol.., durch Beigabe von Bier wird der Alkoholgehalt auf 38 % vol. gemindert.<br>Es gibt klaren Bierbrand, als auch gef\u00e4rbte Sorten mittels Beigabe von Bier.<\/p>\n\n\n\n<p>Verordnungen<\/p>\n\n\n\n<p>Mindestalkoholgehalt 38 % vol.; Destillat muss dieselben Eigenschaften von Bier vorweisen; Zusatz von Alkohol verboten; Zugabe von Zuckerkul\u00f6r erlaubt, notwendig zur Anpassung der Farbe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bierbrand ist ein Recycling-Produkt das anf\u00e4llt, wenn das originelle Bier nicht mehr Kauf angeboten werden kann. Alkohol im Bier kann nicht verderben. Heutzutage werden Bierbr\u00e4nde aus frischen Bier hergestellt. Das Bierbrand Aroma wird durch den Anteil an Malz und der N\u00e4sse des Getreides bestimmt. 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