Als Digestif werden eine Reihe von alkoholischen Getr\u00e4nken bezeichnet, die nach einer Mahlzeit zur F\u00f6rderung der Verdauung getrunken werden. Digestifs unterscheiden sich vom Aperitif, der vor der Mahlzeit eingenommen wird. Der Digestif wird auch Verdauungsschnaps genannt. In der Schweiz ist die Getr\u00e4nkeart unter der Bezeichnung Verdauerli bekannt, w\u00e4hrend im norddeutschen Raum der Begriff Zerhacker herk\u00f6mmlich ist. Der Begriff Digestif leitet sich aus dem lateinischen Wort f\u00fcr Verdauung ,digestio‘ ab, und bedeutet grob \u00fcbersetzt ,die Verdauung betreffend, auch, verdauungsf\u00f6rdernd. Unter den als Verdauungsschnaps bezeichneten Spirituosen sind Weinbr\u00e4nde (z. B. Cognac), klare Spirituosen (z. B. Wodka, Korn), diverse Lik\u00f6re und Obstbr\u00e4nde (z. B. Mirabellenbrand).<\/p>\n\n\n\n
Die verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung des Digestifs h\u00e4ngt mit den im Getr\u00e4nk enthaltenen Bitterstoffen zusammen. Diese Substanzen regen Zellen in der Magenschleimhaut an, S\u00e4ure zu produzieren, welche die Vorverdauung der Speisen vereinfacht. Des Weiteren enthalten die meisten Digestifs Kr\u00e4uterextrakte und\/oder Gew\u00fcrze mit verdauungsf\u00f6rdernder Wirkung. Die verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung des Verdauungsschnapses ist jedoch nicht wissenschaftlich belegt. W\u00e4hrend Bitterstoffe nachgewiesen die Verdauung f\u00f6rdern, ist auch bekannt, dass Alkohol verdauungshemmend wirkt, weil es die Muskeln des Verdauungstraktes entspannt und so die Pumpbewegung der Magenw\u00e4nde hemmt, die den Mageninhalt vorw\u00e4rts bewegen w\u00fcrden. Viele Wissenschaftler sind sich einig, das die verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung des Verdauungsschnapses ein Placeboeffekt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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